Món ngon từ hoa ban của người Thái ở Mộc Châu

Hoa ban là sản vật riêng, là linh hồn của núi rừng Tây Bắc. Mỗi mùa xuân hoa nở trắng trời đem đến vẻ đẹp tinh khôi cho núi rừng. Nhưng ít ai biết được hoa ban không chỉ đẹp mà còn được chế biến thành những món ăn ngon, khiến du khách thích thú mỗi khi đặt chân đến Tây Bắc.

Cứ mỗi độ hoa ban nở rộ, người Thái ở Mộc Châu lại tổ chức lễ hội hoa ban để cầu cho mùa màng năm đó bội thu, cuộc sống người dân ấm no hơn.

Xem thêm: Đi du lịch Mộc Châu tìm hiểu lễ hội hoa ban của người Thái.

Cây hoa ban mọc nhiều ở vùng núi Tây Bắc nói chung và ở cao nguyên Mộc Châu nói riêng. Cây hoa ban thường mọc ở nơi đất cằn cỗi, mùa đông lạnh giá cây rụng hết lá, cành khẳng khiu, đến khi xuân về lại bừng trổ muôn lá tốt tươi và những bông hoa trắng tinh khôi hay phơn phớt tím hồng dịu dàng e ấp như người thiếu nữ vùng cao. Lá và hoa ban có thể dùng để chế biến thành những món ngon độc đáo như xôi, xào, nấu canh hay nộm.

Để nấu xôi hoa ban người ta thường lựa những bông hoa mới nở, hoặc lá bánh tẻ, rửa sạch, cho vào chõ xôi sắp chín. Khi ăn chấm với “chẩm chéo” (loại nước chấm truyền thống của người Thái…). Cả lá và hoa đều có vị bùi, ngọt khiến món xôi thoảng hương thơm dịu, thanh mát mùi hương của núi rừng.

Nếu muốn đến khám phá du lịch Mộc Châu, bạn có thể tham khảo tour du lịch Mộc Châu Mai Châu 2 ngày tại: http://dulichkhatvongviet.com/du-lich-trong-nuoc/moc-chau-mai-chau-2-ngay-1-dem/

Nộm hoa ban là một món ăn truyền thống được chế biến cầu kỳ của người Thái thường xuất hiện trong bữa cơm khi nhà có khách hoặc cỗ bàn. Lá hoặc hoa chần qua với nước sôi rồi trộn đều với cá suối rán giòn và các gia vị như vỏ dổi, hạt xẻn, ớt, hạt tiêu… thành một món ăn vừa ngọt thơm, lại thoảng vị cay nồng ấm, khiến người ăn tưởng như mùi vị của cỏ cây sông suối đều thấm đẫm trong vòm miệng.

Nộm hoa ban

Nộm hoa ban

Hoa ban xào măng đắng là món mang đậm hương vị của núi rừng Tây Bắc nhất khi có vị đắng của măng, nhưng lại có cái ngọt, bùi của hoa ban. Hoa ban sau khi được hái về, nhặt lấy cánh và nhụy hoa đem rửa nhẹ nhàng rồi trần qua nước nóng cho bớt vị chát, phi hành mỡ lên cho măng vào xào gần chín thì cho hoa ban vào đảo cùng.

Đọc ngay Hướng dẫn đi Mộc Châu để có những kinh nghiệm bổ ích cho chuyến du lịch Mộc Châu thú vị.

Hoa ban và măng đắng là sự kết hợp tuyệt vời

Hoa ban và măng đắng là sự kết hợp tuyệt vời

Ngoài các món ngon từ hoa ban thì Mộc Châu còn rất nhiều món đặc sản khác mà nếu tới đây rồi bạn nhất định phải thử.

Tham khảo: Những món đặc sản không nên bỏ lỡ khi đến Mộc Châu.

Hoa ban còn được chế biến thành những món khác như trộn thịt băm, gia vị nhồi cá… Canh hoa ban nấu thịt băm cũng là một món ăn ngon với hương thơm và vị ngọt mát mà không cần cho mì chính.

Hoa ban là biểu tượng của núi rừng Tây Bắc bởi vẻ đẹp thuần khiết, ẩn chứa trong mình huyền thoại về một tình yêu bất tử. Hơn nữa, đó còn là một món ăn truyền thống của người Thái thể hiện sự tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực của họ. Đến cao nguyên Mộc Châu mùa ban nở, du khách không chỉ được đắm mình vào khung cảnh thiên nhiên thơ mộng trữ tình của núi rừng nở hoa mà còn được tận hưởng cảm giác thú vị khi được khám phá những món ăn ngon từ hoa ban. Bạn cũng sẽ được thả hồn trên những đồi chè vô cùng quyến rũ của cao nguyên Mộc Châu, chắc chắn bạn sẽ có nhiều trải nghiệm khó quên.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *