Đặc sản rau cải Mèo – hương vị đất trời Sapa

Là một trong những đặc sản được thiên nhiên đất mẹ ban tặng cho, rau cải mèo Sapa với hương vị lạ miệng, có nét đặc trưng riêng khi đến với mảnh đất vùng cao nơi đây. Không riêng gì rau cải mèo mà khi đến với Sapa du lịch những du khách nơi đây còn được thưởng thức các đặc sản hấp dẫn khác. Tuy nhiên, món rau cải mèo vẫn có một nét hương vị không thể lẫn vào đâu được.  Hãy cùng tìm hiểu vẻ đẹp độc đáo của món ăn rau này nhé.

Rau cải mèo là rau có bẹ lá dài màu xanh đậm viền lá xoăn cảm giác như có gai, loại lá có lông, loại trơn đó cũng là lí do giải thích cho cái tên của loại rau này. Cải mèo được trồng nhiều ở các khu vườn vùng cao của người Mông, lá thức ăn chính của họ mỗi ngày.

Rau cải mèo có một vị ngon và giòn rất đặc biệt, đó cũng là lý do mà loại cải này trở thành một loại đặc sản rất được khách du lịch ưa thích. Khi ăn, cải mèo sẽ có vị đắng nhưng một lúc sau, vị đắng của rau cải mèo sẽ được thay thế bởi vị ngọt đậm rất tuyệt vời. Chính nhờ hương vị tuyệt vời này mà cải mèo có thể dùng để làm các món xào, luộc hay ăn chung với lẩu. Dù để nguyên cọng hay thái nhỏ, hương vị của rau cải mèo vẫn được giữ nguyên, rất thích hợp để chế biến theo nhiều cách.

Cải mèo có vị ngon và đặc biệt giòn nên món ăn chế biến từ rau cải mèo khá phong phú và đa dạng có thể kể đến như: cải mèo xào, cải mèo luộc, cải mèo nấu canh, cải mèo nhúng lẩu, cải mèo nấu thịt… Trong những món ăn này đơn giản nhất là món canh cải mèo. Bạn chỉ cần rửa sạch, thái nhỏ sau đó cho vào nước sôi cho thêm chút gừng, nêm vừa mắm, muối sẽ được một món canh ngon. Món ăn này sẽ dễ cảm nhận được chất ngọt mát, ngăm ngăm đắng của rau cải làm cho người ăn không bị ngán.

Rau cải mèo Sapa còn hấp dẫn hơn nữa nếu được xào với thịt bò, đặc biệt là thịt hun khói. Những sợi rau giòn, dai, hơi ngăm đắng kết hợp với món thịt hun tạo nên nét đặc sắc cho ẩm thực Sapa.

Những sợi rau giòn, dai hơi nhặng đắng kết hợp với món thịt hun có vị đậm đà rất riêng tạo nên nét đặc sắc cho ẩm thực vùng cao. Nhiều người còn dùng cải Mèo trong danh sách các loại rau để ăn lẩu. Để dễ ăn, dùng những cây nhỏ, mới nhú được vài lá non, nhúng qua nồi lẩu nóng nghi ngút, người thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt mát, tươi mởn của rau. Nên nhớ, dù nấu món gì thì người nội trợ vặn rau thành từng đoạn chứ không thái, như thế mới giữ được vị đậm đà của rau.

Đặc sản rau cải mèo ở SaPa đã và đang được nhiều người biết đến, rau cải mèo đã trở thành một món quà được nhiều du khách lựa chọn khi đi du lịch Sapa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *